共探烹饪专业发展新路径！佛山市现代商贸技工学校这场研讨会干货满满

为进一步深化产教融合、精准对接餐饮行业人才需求，推动烹饪专业建设提质升级，2025年11 月 5 日，我校隆重召开 2025-2026 学年第一学期烹饪专业建设研讨会。学校副校长罗丽仪、教务科科长黎瑞施、校企合作及就业科科长李耀威、督导科副科长谢洁珊、幼儿教育服务组组长罗钻华以及烹饪专业教师梁雪婷、黄爱娟、谭伟洪等校内骨干力量齐聚一堂，同时特邀广州大快活餐饮有限公司人事总监燕羽、佛山南海利泰皇冠假日酒店人力资源部负责人张淑娟与招聘经理周亚卿、佛山市顺德渔村餐饮集团有限公司商学院经理廖明婕等企业代表共商发展，为烹饪专业未来建设注入产业视角与实践智慧。

会议围绕烹饪专业人才培养、课程优化、校企合作等核心议题展开深入交流，各环节紧凑有序、亮点纷呈。梁雪婷老师就专业架构、培养体系、实训室建设、技能鉴定等方面进行了系统介绍，强调以产业需求为导向，推动教育教学改革。校企合作及就业科李耀威科长就当前招生与就业情况作出汇报，并提出深化校企合作的实施路径。

学校副校长罗丽仪立足粤港澳大湾区餐饮行业发展新前景，提出了两个核心思考方向：一是 “如何确保培养的学生精准匹配企业用工需求”，二是 “如何推动专业持续创新，紧跟行业新技术、新趋势”。这两个问题直击专业建设的核心痛点，引发了校企双方的热烈共鸣，也为接下来的研讨环节奠定了务实基调。

在自由研讨环节，校企代表各抒己见、畅所欲言，碰撞出诸多富有建设性的观点。企业代表们从行业实践角度出发，给出了针对性建议：广州大快活燕羽总监强调应加强学生的时间观念与提升学生的沟通能力和交际能力；利泰皇冠假日酒店周亚卿经理指出要夯实学生专业基础，培养持续学习的精神；顺德渔村餐饮集团有限公司商学院经理廖明婕提出，根据岗位需要，建议在课程中增加前厅服务的知识；另有企业代表从学生职业发展角度提出延长实习周期至6个月或以上，以增强岗位适应力。我校教师代表也纷纷向企业代表们请教学生所需技能、餐饮业发展前景等问题，建议企业尽可能为学生开放多岗位轮训安排，拓宽学生实践视野。

此次烹饪专业建设研讨会的成功召开，不仅搭建了学校与餐饮企业深度对话的桥梁，更凝聚了校企协同育人的共识。未来，佛山市现代商贸技工学校烹饪专业将以此次会议为契机，充分吸收校企双方的智慧成果，持续优化课程体系、强化实践教学、深化产教融合，努力培养出更多既懂理论又精技能，既契合行业需求又具备创新潜力的高素质烹饪人才，为佛山乃至大湾区餐饮产业高质量发展贡献职教力量！